La salsa à la mangue se marie à de nombreux plats! Utilisez-la comme garniture pour des tacos ou du poulet, ou comme trempette avec des croustilles de maïs!
Pour mariner l’oignon rouge rapidement, porter à ébullition 1 tasse d’eau. Placer l’oignon coupé en dés dans l’eau pendant 30 secondes, puis égoutter. Ajouter le sucre, le vinaigre et l’oignon dans un pot Mason et agiter pour dissoudre le sucre. Laisser reposer pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le contenu prenne une couleur rose éclatant.
Combiner le reste des ingrédients dans un bol et y ajouter les oignons rouges marinés égouttés. Assaisonner avec du sel et du poivre, au goût.
*Pour cette recette, vous pouvez utiliser les oignons rouges marinés décrits ici ou un oignon rouge ordinaire coupé en dés minces.
