Préférez-vous les déjeuners sucrés ou salés? Mieux encore, raffolez-vous des tacos? Bien sûr! Essayez un déjeuner de tacos pour rehausser votre matinée.
Verser une cuillerée à thé d’huile dans une poêle à frire et faire chauffer à feu moyen. Ajouter les oignons et les faire cuire pendant une minute, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
Ajouter les haricots noirs, la salsa et les épinards, et cuire jusqu’à ce que les épinards soient à point. Mettre de côté.
Essuyer la poêle et la chauffer à feu moyen. Ajouter une cuillerée à thé d’huile.
Verser les œufs, les blancs d'œuf, le lait, le poivre et le sel dans un bol et fouetter. Verser le mélange obtenu dans la poêle chauffée et brouiller les œufs à l’aide d’une spatule jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
Pour servir, ajouter ¼ du mélange de haricots noirs et ¼ des œufs dans une tortilla. Garnir de cheddar et napper de toute autre garniture, au goût.
*Opter pour 5 œufs complets si vous n’utilisez pas de blancs d'œuf.
*Pour en faire une recette sans gluten, utilisez des tortillas sans gluten.
